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ID 45103 | Kategorien: Vegetarisch

Wie großartig die vegetarische Küche sein kann, zeigt uns hier unsere Köchin Natalie. Nach ihrer Anleitung bereitest du heute eine leckere Focaccia zu, die mit Knoblauchöl bestrichen und dann mit Lauch und Käse belegt im Ofen gebacken wird. Dazu gibt es einen fabelhaften Spinatsalat mit Birne und Mozzarella sowie einem feinen Dressing mit Zitrone und Mohn. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Küchenpinsel
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 997.00 kcal
• carbs: 104.90 g
• fat: 47.00 g
• proteins: 33.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2TL Honig oder Zucker
–2tl honig oder zucker

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Birne
birne

3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Packungen Pizzateig
en pizzateig

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn

1 Päckchen Senf
päckchen senf

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und reiben, die __Hälfte__ mit 4–5EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Den __Lauch__ in sehr dünne Ringe schneiden und mit 2EL Olivenöl, 1/2TL Zucker sowie Salz und Pfeffer mischen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in sehr dünne Streifen schneiden. Mit heißem Wasser bedecken und beiseitestellen.

Schritt 2

__2/3 des Hartkäses__ fein reiben. Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Blechen ausrollen und in je __2 lange Streifen__ halbieren. Die __Streifen__ jeweils zur Hälfte mit Salz, Pfeffer und insgesamt der __1/2 des geriebenen Käses__ bestreuen und mit der __anderen Hälfte__ bedecken. An den Ecken leicht umklappen und in die Oberfläche mit dem Finger kleine Dellen eindrücken.

Schritt 3

Die __Teigstücke__ mit dem __Knoblauchöl__ bepinseln, ggf. __restliches Knoblauchöl__ beiseitestellen. Den __Lauch__ gleichmäßig auf dem __Teig__ verteilen und mit dem __restlichen geriebenen Käse__ bestreuen. Im Ofen 10–12Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Den __Spinat__ ggf. verlesen. Die __Birne__ vierteln, entkernen und in sehr dünne Spalten schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Zwiebeln__ abgießen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Den __Mozzarella__ mit den Fingern oder einer Gabel in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 5

__2EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenabrieb__, __3/4 des Blaumohns__, den __restlichen Knoblauch__, den __Senf__, 1TL Honig oder Zucker und 1 Prise Salz verrühren, dann langsam 2–3EL Olivenöl unterrühren. Die __1/2 des Dressings oder mehr__ mit dem __Spinat__, den __Birnen__, den __Zwiebeln__ und dem __Mozzarella__ vermengen.

Schritt 6

Die __Basilikumblätter__ abzupfen und fein schneiden. Den __restlichen Hartkäse__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Foccacias__ mit 1 Prise Salz bestreuen, mit dem __restlichen Knoblauchöl__, dem __restlichen Zitronenabrieb__, dem __Basilikum__ und dem __Käse__ garnieren und mit dem __Spinat-Mozzarella-Salat__ servieren.