Kantonesische Tofu-Austernpilz-Pfanne mit breiten Nudeln und Hoisinsauce

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Kantonesische Tofu-Austernpilz-Pfanne mit breiten Nudeln und Hoisinsauce

ID 45106 | Kategorien: Pasta, Vegan, Vegetarisch

dairy_free spicy under_30min vegan

Die Nudeln werden nach dem Kochen in einer Pfanne knusprig angebraten und dienen als köstliches Nest, auf dem es sich mit Hoisinsauce gewürzter Tofu und ein schnelles Wokgemüse aus Austernpilzen, Karotten und Lauch gerne bequem machen. Ein Hit aus der asiatischen Küche und beliebt bei Klein und Groß!

Dauertime_level_4
Schwierigkeitmedium
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefAnne

Utensilien

  • große Pfanne oder Wok
  • mittelgroße Pfanne
  • mittelgroßer Topf
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 938.00 kcal
  • carbs: 129.30 g
  • fat: 29.90 g
  • proteins: 36.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

austernpilze
1 Packung Austernpilze
austernpilze
breite mie-nudeln
250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln
en hoisinsauce
2 Packungen Hoisinsauce
en hoisinsauce
karotte
1 Karotte
karotte
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen sesam
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen speisestärke
1 Päckchen Speisestärke
päckchen speisestärke
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
sojasauce
1 Packung Sojasauce
sojasauce
stange lauch
1 Stange Lauch
stange lauch
tofu
1 Packung Tofu
tofu

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen. Den __Tofu__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal halbieren und in 2cm breite Streifen (insgesamt 8 Scheiben) schneiden. Die __Tofuscheiben__ mit der __1/2 der Hoisinsauce__ vermengen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Karotte__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren, in ca. 5cm lange Stücke zerteilen und diese in sehr dünne Streifen schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Tofu__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. knusprig anbraten. Die __Karotten__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1Min. mitbraten, dann den __Lauch__ und die __Pilze__ untermengen.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Gemüse__ und den __Tofu__ mit der __restlichen Hoisinsauce__, der __Sojasauce__ und 100ml Wasser ablöschen. Die __1/2 der Stärke__ mit 4EL Wasser verrühren, unter das __Gemüse__ rühren und einmal aufkochen lassen. Anschließend auf niedrigster Stufe warm halten. Nach Geschmack mit Pfeffer nachwürzen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Nudeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pfanzenöl und dem __Sesamöl__ bei mittlerer Hitze 4–6Min. knusprig braten.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Nudeln__ als Nester auf Teller verteilen und das __Gemüse__ und den __Tofu__ darauf anrichten. Mit dem __Sesam__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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