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ID 45132 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Der Wirsing ist ein tolles Gemüse: Er weiß in deftigen Eintöpfen zu überzeugen, kann aber auch wie hier als eleganter Begleiter zu zarten Hähnchenschnitzeln und mit Petersilie verfeinerten Kartöffelchen glänzen. Ein Gericht für die ganze Familie!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• großer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 861.00 kcal
• carbs: 54.80 g
• fat: 49.10 g
• proteins: 42.40 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

2 Packungen Schlagsahne
en schlagsahne

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Wirsing
wirsing

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen, ggf. halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Den __Wirsing__ in feine Streifen schneiden, dabei den harten Strunk entfernen. Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Stifte schneiden.

Schritt 4

Den __Wirsing__, die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 1–2EL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Den __Knoblauch__ dazugeben. Mit 200ml Wasser ablöschen, das __Brühepulver__ unterrühren und das __Gemüse__ abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen. Dann ohne Deckel weiterköcheln, bis das Wasser verdampft ist. Die __Sahne__ unterrühren und 1–2Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und schräg in ingesamt __4 gleich große Schnitzel__ schneiden. In einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Rahmwirsing__ mit dem __Zitronensaft__, und __-abrieb__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die __Petersilie__ unter die __Kartoffeln__ mischen. __Tipp:__ Wer mag, kann noch etwas Butter zugeben. Die __Kartoffeln__ mit den __Hähnchenschnitzeln__ und dem __Rahmwirsing__ anrichten und servieren.