2–3EL Weizenmehl
–3el weizenmehl
–3el weizenmehl
Halloumiburger mit Paprika und Spinat dazu Zwiebelringe, Süßkartoffelpommes & Dips
kid_friendly
optional_heat
vegetarian
Hier hat unsere Köchin Anne einen Veggieburger kreiert, der höchsten Ansprüchen standhält: Zwischen knusprigen Brötchen mit Sesam fühlen sich gebratener Halloumi, zarter Babyspinat, gegarte Paprikastreifen und panierte Zwiebelringe wohl. Eine mit Harissa angeschärfte Mayo und ein fruchtiger Paprikaketchup sorgen für feine Würze und ergänzen auch die gerösteten Süßkartoffelpommes. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Grillpfanne
- kleiner Topf
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- mustard
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1264.00 kcal
- carbs: 133.70 g
- fat: 59.30 g
- proteins: 59.30 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam
burgerbrötchen mit sesam
1 Ei
ei
ei
2 Packungen Halloumi
en halloumi
en halloumi
2 Packungen Panko-Paniermehl
en panko-paniermehl
en panko-paniermehl
Essig
essig
essig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup
päckchen tomatenketchup
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Zucker
zucker
zucker
3 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und in 0,5cm breite Ringe schneiden. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in pommesartige Stifte schneiden. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Halloumi__ horizontal halbieren und mit 2TL Olivenöl und __1 Prise Gewürzmischung__ einreiben. 1 Ei mit 1 Prise Salz verquirlen.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln__ mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 20Min. backen. Die __Zwiebelringe__ voneinander trennen und der Reihe nach in 1–2EL Mehl, dem Ei und dem __Panko-Paniermehl__ wenden. Nach der Hälfte der Backzeit zu den __Süßkartoffeln__ auf das Blech geben und mitbacken.
Schritt 3
Die __Paprikastreifen__ in einem kleinen Topf mit 1–2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Mit 1EL Mehl und je 1/2TL Salz und Zucker bestäuben und verrühren, dann mit 1–2EL Essig und 100–120ml Wasser ablöschen. Die Flüssigkeit aufkochen und 1–2Min. sanft köcheln lassen, bis die __Sauce__ etwas eindickt. Bei geringer Hitzezufuhr bis zum Servieren garen lassen.
Schritt 4
Die __Mayonnaise__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ verrühren. __Tipp:__ Wenn Kinder mitessen, einfach weniger __Gewürzmischung__ verwenden oder diese ganz weglassen. Die __1/2 der Paprikastreifen__ mit dem __Ketchup__ in einem hohen Gefäß pürieren. Den __Spinat__ ggf. verlesen.
Schritt 5
Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen mit insgesamt 1–2EL Olivenöl bestreichen. Anschließend in einer Grillpfanne bei starker Hitze 1–2Min. knusprig anrösten. Den __Halloumi__ in derselben Pfanne auf beiden Seiten ca. 3Min. kross braten.
Schritt 6
Die __unteren Brötchenhälften__ nach Belieben mit der __Mayonnaise__ und/oder dem __Paprika-Ketchup-Dip__ bestreichen und mit dem __Spinat__, den __restlichen Paprikastreifen__, dem __Halloumi__ und einigen __Zwiebelringen__ belegen. Mit den __oberen Brötchenhälften__ abschließen und die __Burger__ mit den __Süßkartoffelpommes__, den __restlichen Zwiebeln__ und den __restlichen Dips__ servieren.
