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ID 45150 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Auf den Speisekarten US-amerikanischer Chinarestaurants findet sich häufig ein Gericht namens „General Tso’s Chicken“. Es handelt sich dabei um mit Teig ummantelte Hähnchenwürfel, die von einer köstlich-klebrigen, leicht süßlichen Sauce überzogen sind. Heute haben wir den Klassiker als nicht minder leckere vegane Variante für euch im Angebot mit Blumenkohl, der zu knackigem Pfannengemüse und Reis serviert wird. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 619.00 kcal
• carbs: 106.30 g
• fat: 12.30 g
• proteins: 16.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Blumenkohl
blumenkohl

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

2 Packungen Sweet-Chili-Sauce
en sweet-chili-sauce

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

1 Päckchen Speisestärke
päckchen speisestärke

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

300g Sushireis
sushireis

8EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 8EL Mehl, 100ml Wasser, __1/4 des Sesams__, die __1/2 der Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz zu einem zähflüssigen __Teig__ verrühren, ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben. Den __Blumenkohl__ in ca. 2cm große Röschen schneiden, mit dem __Teig__ ummanteln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen ca. 15Min. goldbraun backen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Karotten__ schälen und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Den __Pak Choi__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in einem kleinen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anrösten. Mit ca. __3/4 der Sojasauce__, der __Sweet-Chili-Sauce__ und 200ml Wasser ablöschen und die __restliche Gewürzmischung__ unterrühren. Die __Stärke__ mit 3–4EL Wasser verrühren und in die __Sauce__ rühren.

Schritt 5

Die __1/2 der Sauce__ auf dem __Blumenkohl__ verteilen und den __Blumenkohl__ weitere 6–7Min. backen. Die __Karotten__ und den __Pak Choi__ in einer großen Pfanne mit 1–2TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. knackig anbraten.

Schritt 6

Den __Reis__ auf Teller oder Schalen verteilen und das __gebratene Gemüse__ und den __Blumenkohl__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Sesam__ garnieren und mit der __restlichen Sauce__ servieren.