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ID 45152 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Der Kabeljau hat sich heute ganz fein gemacht und kommt in Begleitung eines eleganten Rote-Bete-Birnen-Salats und einer cremig-milden Senfsauce. Genuss der Extraklasse, Low Carb sowie schnell und unkompliziert in der Zubereitung!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Topf
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 605.00 kcal
• carbs: 36.90 g
• fat: 33.50 g
• proteins: 34.20 g

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Notizen

Zutaten

1–2TL Honig oder ½–1TL Zucker
–2tl honig oder ½–1tl zucker

3–4EL Weizenmehl
–4el weizenmehl

2 Birnen
birnen

4EL Butter
butter

2 Packungen Milch
en milch

2 Packungen Rote Bete, vorgegart
en rote bete, vorgegart

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Kabeljaufilet
kabeljaufilet

Olivenöl
olivenöl

3 Päckchen Senf
päckchen senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Würfel schneiden, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Rote Bete__ abtropfen lassen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Birnen__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm dünne Spalten schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

3–4EL Olivenöl, den __Zitronensaft__ und __-abrieb__, 1–2TL Honig oder 1/2–1TL Zucker sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Zwiebelstreifen__, den __Rote-Bete-Spalten__ und der __Petersilie__ vermengen. Die __Birnenspalten__ vorsichtig unterheben.

Schritt 5

In einem mittelgroßen Topf 2EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die __restlichen Zwiebeln__ in der Butter 1–2Min. farblos anbraten, dann mit 2TL Mehl bestäuben. Die __Milch__ nach und nach unterrühren und die __Sauce__ 2–3Min. sanft köcheln lassen. Die __Sauce__ mit dem __Senf__ verfeinern und mit Salz abschmecken.

Schritt 6

Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und in __4 gleich große Stücke__ schneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, in 2–3EL Mehl wenden und in einer großen Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den __Fisch__ noch 2Min. ziehen lassen, dann mit dem __Salat__ und der __Sauce__ anrichten und servieren.