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ID 45153 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Der Kabeljau hat sich heute ganz fein gemacht und kommt in Begleitung eines eleganten Rote-Bete-Birnen-Salats und einer cremig-milden Senfsauce. Genuss der Extraklasse, Low Carb sowie schnell und unkompliziert in der Zubereitung!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• kleiner Topf
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 623.00 kcal
• carbs: 38.70 g
• fat: 34.00 g
• proteins: 34.90 g

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Notizen

Zutaten

2–3EL Weizenmehl
–3el weizenmehl

1 Birne
birne

2EL Butter
butter

10g frische Petersilie
frische petersilie

1TL Honig oder ½TL Zucker
honig oder ½tl zucker

1 Packung Kabeljaufilet
kabeljaufilet

1 Packung Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Senf
päckchen senf

1 Packung Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Würfel schneiden, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Rote Bete__ abtropfen lassen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Birne__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm dünne Spalten schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

2EL Olivenöl, den __Zitronensaft__ und __-abrieb__, 1TL Honig oder 1/2TL Zucker sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Zwiebelstreifen__, den __Rote-Bete-Spalten__ und der __Petersilie__ vermengen. Die __Birnenspalten__ vorsichtig unterheben.

Schritt 5

In einem kleinen Topf 1EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die __restlichen Zwiebeln__ in der Butter 1–2Min. farblos anbraten, dann mit 1TL Mehl bestäuben. Die __Milch__ nach und nach unterrühren und die __Sauce__ 2–3Min. sanft köcheln lassen. Die __Sauce__ mit dem __Senf__ verfeinern und mit Salz abschmecken.

Schritt 6

Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und in __2 gleich große Stücke__ schneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, in 1–2EL Mehl wenden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den __Fisch__ noch 2Min. ziehen lassen, dann mit dem __Salat__ und der __Sauce__ anrichten und servieren.