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ID 45154 | Kategorien: Fleisch

Ein schnelles Pastagericht für den unkomplizierten Feierabendgenuss: Es gibt beste italienische Öhrchennudeln mit würzigen Käsehobel, herzhaftem Speck, aromatischen getrockneten Tomaten und gerösteten Mandelblättchen. Geriebener Brokkoli und feine Lauchzwiebelringe sorgen dafür, dass auch das frische Gemüse nicht zu kurz kommt. Guten Appetit!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1005.00 kcal
• carbs: 101.10 g
• fat: 45.80 g
• proteins: 43.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Brokkoli
brokkoli

2 Packungen getrocknete Tomaten
en getrocknete tomaten

2 Packungen gewürfelter Speck
en gewürfelter speck

2 Packungen Worcestershiresauce
en worcestershiresauce

3 Stück Hartkäse
hartkäse

1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

500g Orecchiette
orecchiette

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Den __Käse__ mit einem Sparschäler in breite Streifen hobeln. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Zwischendurch immer mal umrühren, damit die __Pasta__ nicht zusammenklebt. Mit einem Messbecher ca. __300ml Pastawasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Mandeln__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Speck__ in derselben Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. kross braten.

Schritt 5

Währenddessen den __Brokkoli__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Sobald der __Speck__ schön knusprig ist, den __Brokkoli__ dazugeben. Mit der __1/2 der Worcestershiresauce__ und __250–300ml Pastawasser__ ablöschen und die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen.

Schritt 6

Die __Pasta__, die __getrockneten Tomaten__, die __1/2 des Käses__ und die __1/2 der Lauchzwiebeln__ vorsichtig mit dem __Speck__ und dem __Brokkoli__ vermengen. Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den __restlichen Lauchzwiebeln__, dem __restlichen Käse__ und den __Mandeln__ garnieren und nach Geschmack mit der __restlichen Worcestershiresauce__ beträufelt servieren.