Elsässer Lachsflammkuchen mit Rucola-Gurken-Salat

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Elsässer Lachsflammkuchen mit Rucola-Gurken-Salat

ID 45165 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

fish kid_friendly

Der Flammkuchen ist ein französischer Klassiker aus dem Elsass und begeistert uns heute als knusprig-krosse Variation mit saftigem Räucherlachs und Crème fraîche. Für die Extraportion Frische sorgt ein knackiger Rucola-Gurken-Salat. Bon appétit!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Backofen und 2 Backbleche

Allergene

  • fish
  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 842.00 kcal
  • carbs: 60.40 g
  • fat: 49.50 g
  • proteins: 37.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
en flammkuchenteig
2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig
en stremellachs
2 Packungen Stremellachs
en stremellachs
Essig
essig
Olivenöl
olivenöl
rucola
1 Packung Rucola
rucola
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
urke
1 Gurke
urke
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Lachs__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit den Fingern oder einer Gabel vorsichtig zerteilen. Evtl. vorhandene Gräten am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, mit der __Crème fraîche__ bestreichen und den __Lachs__ gleichmäßig darauf verteilen. Die __Flammkuchen__ im Ofen 15–20Min. backen, bis sie knusprig sind.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ putzen und schräg in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Schritt 5
2–3EL Olivenöl mit 2EL Essig sowie Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. __2–3EL Dressing__ mit dem __Rucola__ vermengen. Das __restliche Dressing__ mit den __Gurken__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die fertigen __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und nach Belieben mit dem __Rucola__ belegen. Mit dem __Gurken-Lauchzwiebel-Salat__ servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
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