Elsässer Lachsflammkuchen mit Rucola-Gurken-Salat

ID 45166 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

fish kid_friendly

Der Flammkuchen ist ein französischer Klassiker aus dem Elsass und begeistert uns heute als knusprig-krosse Variation mit saftigem Räucherlachs und Crème fraîche. Für die Extraportion Frische sorgt ein knackiger Rucola-Gurken-Salat. Bon appétit!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Backofen und Backblech

Allergene

fish
gluten
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 866.00 kcal
carbs: 62.90 g
fat: 49.80 g
proteins: 38.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Stremellachs
stremellachs

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Lachs__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit den Fingern oder einer Gabel vorsichtig zerteilen. Evtl. vorhandene Gräten am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.

Schritt 2

Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen, mit der __Crème fraîche__ bestreichen und den __Lachs__ gleichmäßig darauf verteilen. Den __Flammkuchen__ im Ofen 15–20Min. backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ putzen und schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

2–3EL Olivenöl mit 2EL Essig sowie Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. __2–3EL Dressing__ mit dem __Rucola__ vermengen. Das __restliche Dressing__ mit den __Gurken__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen.

Schritt 6

Den fertigen __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und nach Belieben mit dem __Rucola__ belegen. Mit dem __Gurken-Lauchzwiebel-Salat__ servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Lachs__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit den Fingern oder einer Gabel vorsichtig zerteilen. Evtl. vorhandene Gräten am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.|/media/steps/43621-1-d2d8a97c654ad19b.jpg
2|Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.|/media/steps/43621-2-bd3811931857c65d.jpg
3|Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen, mit der __Crème fraîche__ bestreichen und den __Lachs__ gleichmäßig darauf verteilen. Den __Flammkuchen__ im Ofen 15–20Min. backen, bis er goldbraun und knusprig ist.|/media/steps/43621-3-889d0d792b08568a.jpg
4|Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ putzen und schräg in feine Ringe schneiden.|/media/steps/43621-4-973a27be31e86e11.jpg
5|2–3EL Olivenöl mit 2EL Essig sowie Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. __2–3EL Dressing__ mit dem __Rucola__ vermengen. Das __restliche Dressing__ mit den __Gurken__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen.|/media/steps/43621-5-b553e89bf27a41b2.jpg
6|Den fertigen __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und nach Belieben mit dem __Rucola__ belegen. Mit dem __Gurken-Lauchzwiebel-Salat__ servieren.|/media/steps/43621-6-326bf25991f23fc3.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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