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ID 45197 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Eines der bekanntesten philippinischen Gerichte ist Adobo, das aus Hühnchen oder Schweinefleisch hergestellt wird. Der Name „Adobo“ stammt ursprünglich aus dem Spanischen und bedeutet „Marinade“ oder „Gewürze“. Bei diesem Gericht wird das zarte Hähnchen auch reichlich mit Pfeffer, Sojasauce und Knoblauch gewürzt, was ihm einen besonders köstlichen Geschmack verleiht. Bereite dich auf eine echte Geschmacksbombe vor!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Mörser und Stößel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 593.00 kcal
• carbs: 63.30 g
• fat: 17.20 g
• proteins: 41.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

1 Päckchen schwarze Pfefferkörner
päckchen schwarze pfefferkörner

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Kochtopf 600ml Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Pfeffer__ in einem Mörser grob zerstoßen und mit 1–2EL Pflanzenöl, dem __Knoblauch__ sowie 1 Prise Salz und Zucker verrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, halbieren und mit dem __Würzöl__ einreiben.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in das kochende Wasser geben und abgedeckt auf niedrigster Stufe 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Den __weißen Teil des Pak Chois__ in ca. 1cm breite Streifen, den __grünen Teil__ in 2–3cm breite Streifen schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ aus dem __Würzöl__ nehmen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Den __Lauch__, das __Würzöl__, die __1/2 der Sojasauce__, den __Reisessig__, 80ml Wasser und 1 Prise Zucker dazugeben und das __Fleisch__ weitere 3–4Min. garen, bis es durch ist.

Schritt 5

Die __weißen Pak-Choi-Streifen__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. unter Rühren anbraten. Die __grünen Pak-Choi-Streifen__ und die __restliche Sojasauce__ dazugeben und weitere 2Min. braten.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Lauch__ und dem __Pak Choi__ auf dem __Reis__ anrichten. Nach Belieben mit mehr __Pfeffer__ würzen und servieren.