1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Mediterraner Linsensalat mit Roter Bete und Mozzarella
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Dank vorgegarter Bete und Linsen ist dieser bunte, mit Vitaminen vollgepackte Salat ruck, zuck auf dem Tisch. Verfeinert wird er mit einer leckeren orientalischen Gewürzmischung, serviert wird er mit cremigem Mozzarella und frisch zerzupftem Basilikum – ein Hochgenuss für alle, die auf gesund und lecker stehen!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 571.00 kcal
- carbs: 38.50 g
- fat: 30.00 g
- proteins: 31.10 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Kirschtomaten
en kirschtomaten
en kirschtomaten
Essig
essig
essig
20g frisches Basilikum
frisches basilikum
frisches basilikum
2 Mozzarellas
mozzarellas
mozzarellas
2 Dosen braune Linsen
n braune linsen
n braune linsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Honig
päckchen honig
päckchen honig
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
1 Packung Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Die __Rote Bete__ in einem Sieb abgießen und in 1cm breite Spalten schneiden.
Schritt 2
Die __Rote Bete__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 15–20Min. im Ofen rösten.
Schritt 3
Inzwischen die __Linsen__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und ca. __3/4 der Blätter__ fein, die __restlichen Basilikumblätter__ grob schneiden. Die __Tomaten__ halbieren und ca. 5Min. vor Ende der Backzeit zur __Roten Bete__ in den Ofen geben.
Schritt 4
3–4EL Olivenöl, 3–4EL Essig und 2EL Wasser mit dem __Honig__ glatt rühren. Das __fein geschnittene Basilikum__ und die __Gewürzmischung nach Geschmack__ unterrühren und das __Dressing__ kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die __Mozzarellas__ abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die fertige __Rote Bete__ vom Blech nehmen und ca. 5Min. abkühlen lassen.
Schritt 6
Die __Rote Bete__ mit den __Linsen__, dem __Babyspinat__ und ca. __3/4 des Dressings__ vermengen und nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Mozzarella__ auf dem __Salat__ verteilen und mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln. Mit dem __restlichen Basilikum__ garnieren und servieren.
