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ID 45220 | Kategorien: Fleisch, Vegan

In der orientalischen Küche ist Bulgur neben Reis eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Um Bulgur herzustellen, wird Hartweizengrieß zunächst eingeweicht und im Anschluss mit Dampf gegart und gemahlen. Gemeinsam mit geriebener Zucchini, Kichererbsen und zu mariniertem Harissa-Hähnchen wird dich das nahrhafte Korn begeistern!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Kochtopf
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 819.00 kcal
• carbs: 87.30 g
• fat: 23.90 g
• proteins: 55.60 g

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Notizen

Zutaten

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

200g passierte Tomaten
passierte tomaten

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 3cm große Stücke schneiden und mit 1EL Olivenöl, der __Gewürzmischung nach Geschmack__ sowie 1 Prise Salz und Zucker vermengen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit der groben Seite einer Küchenreibe raspeln. Das überschüssige Wasser in einem Sieb mit den Händen auswringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 3

Die __1/2 des Brühgewürzes__ in 250ml heißem Wasser auflösen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen, dann mit der __1/2 der passierten Tomaten__ und der __Brühe__ ablöschen. __Tipp:__ Die __restlichen Tomaten__ für eine Nudelsauce verwenden.

Schritt 4

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb abtropfen lassen und mit der geriebenen __Zucchini__ und dem __Bulgur__ in den __Tomatensud__ rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann 8–10Min. auf niedriger Hitze sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen, falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft.

Schritt 5

Die __Hähnchenstücke__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene 8–10Min. garen.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Ca. __1/3 der Petersilie__ mit dem __Joghurt__ verrühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __restliche Petersilie__ unter den fertigen __Bulgur-Pilaw__ mischen und den __Pilaw__ mit dem __Hähnchen__ und dem __Joghurtdip__ anrichten und servieren.