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ID 45243 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Die grüne Wasabipaste mit ihrem typischen Geschmack und einer leichten Schärfe verfeinert den Joghurtdip, der die perfekte geschmackliche Abrundung zum zarten Räucherlachs, dem leckeren Sushireis und dem knackigen Gurkensalat ist. Auch der Gurkensalat schmeckt dank geröstetem Sesamöl und frischer Limette sowie einem Hauch Chili herrlich asiatisch. Wir wünschen einen guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 680.00 kcal
• carbs: 85.40 g
• fat: 20.30 g
• proteins: 36.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Packungen Stremellachs
en stremellachs

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste

1 Packung Reisessig
reisessig

Salz
salz

400g Sushireis
sushireis

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Gurken
urken

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Reis__ in ausreichend warmem Wasser 10Min. einweichen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ mit 800ml Wasser in einem mittelgroßen Topf abgedeckt zum Kochen bringen und 3Min. bei starker Hitze kochen lassen, dann auf niedrigster Stufe noch 10–12Min. sanft köcheln lassen, bis der __Reis__ gar ist.

Schritt 2

Die __Gurken__ mit einem Sparschäler rundum bis zum Kerngehäuse in breite Streifen schneiden und vorsichtig mit 1/2–1TL Salz vermengen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Das __Sesamöl__, den __Limettenabrieb__ und den __Limettensaft__ unter die __Gurken__ mengen und den __Salat__ mit den __Chiliflocken nach Geschmack__ würzen. Dann den __Koriander__ ebenfalls untermengen.

Schritt 5

Den __Reis__ mit dem __Reisessig nach Geschmack__ sowie 1/2–1TL Salz und 1 Prise Zucker verfeinern und vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Die __1/2 der Lauchzwiebeln__ untermengen. Den __Lachs__ mit zwei Gabeln auseinander zupfen. Ggf. vorhandene Gräten entfernen.

Schritt 6

Den __Joghurt__ glatt rühren und mit der __Wasabipaste nach Geschmack__ und etwas Salz würzen. Den __Reis__ mit dem __Lachs__ und den __Gurken__ anrichten. Mit dem __Wasabi-Joghurt-Dip__, den __restlichen Lauchzwiebeln__ und ggf. mehr __Chiliflocken__ garnieren und servieren.