1 Packung Baconscheiben
baconscheiben
baconscheiben
Bacon-Schwarzkohl-Carbonara mit Champignons und Crème fraîche
meat
under_30min
Heute in deiner Box: eine raffinierte Abwandlung des italienischen Traditionsgerichts Spaghetti alla carbonara. Knusprig gebratener Bacon und Schwarzkohl werden in einer cremigen Sauce geköchelt und am Ende mit den Nudeln serviert. Schwarzkohl ist übrigens ein naher Verwandter des Grünkohls und liefert viele wertvolle Antioxidantien.
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1054.00 kcal
- carbs: 99.90 g
- fat: 51.40 g
- proteins: 41.00 g
Notizen
Zutaten
1 Packung braune Champignons
braune champignons
braune champignons
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Schwarzkohl
schwarzkohl
schwarzkohl
250g Spaghetti
spaghetti
spaghetti
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Schwarzkohl__ von harten Stielen befreien und schräg in ca. 1cm dünne Streifen schneiden. Die __Pilze__ ggf. mit einer Bürste oder Küchenkrepp säubern und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Bacon__ in ca. 1cm dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Das Wasser vorerst nicht abgießen.
Schritt 3
Den __Bacon__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. knusprig braten, dann auf eine Seite der Pfanne schieben. Die __Pilze__ auf die freie Seite der Pfanne geben und 3–4Min. goldbraun anbraten. Den __Knoblauch__ dazugeben, alles mischen und ca. 1Min. fertig braten.
Schritt 4
Den __Schwarzkohl__ während der letzten ca. 3Min. der Kochzeit zur __Pasta__ in den Topf geben und mitkochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ und den __Schwarzkohl__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Crème fraîche__ zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben, gut unterrühren und die __Sauce__ noch ca. 2Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 6
Die __Pasta__ und den __Schwarzkohl__ mit der __Sauce__ vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Pastawasser__ hinzufügen, falls die __Sauce__ zu trocken geworden ist. Die __Bacon-Schwarzkohl-Carbonara__ mit dem __Käse__ garnieren und servieren.
