3EL Butter
butter
butter
Brokkolisuppe mit Kichererbsen und Speck dazu knusprige Crostini mit Käse
healthy_choice
high_protein
kid_friendly
meat
Das Topping aus knusprig gebackenem Speck und Kichererbsen adelt die feine Brokkolicremesuppe. Dazu gibt es mit würzigem Hartkäse überbackene Crostini aus Vollkornbaguette. Da wird keiner den Suppenkasper geben, jede Wette!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- Stabmixer
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 959.00 kcal
- carbs: 96.50 g
- fat: 41.00 g
- proteins: 41.10 g
Notizen
Zutaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
4 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
2 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
2 große Brokkoli
roße brokkoli
roße brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
2 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.
Schritt 2
Den __Brokkoli samt Strunk__ in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ abreiben und auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die __Flüssigkeit__ auffangen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 3EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 2Min. farblos anschwitzen. __½TL Gewürzmischung__ unterrühren, dann mit der __Kichererbsenflüssigkeit__ und 1,4L Wasser ablöschen. Den __Brokkoli__, die __½ der Kichererbsen__ und das __Brühgewürz__ unterrühren und die __Suppe__ abgedeckt ca. 10Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Den __restlichen Kichererbsen__ und den __Speck__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 8–10Min. im Ofen rösten, bis der __Speck__ knusprig ist.
Schritt 5
Die __Brötchen__ in 0,5–1cm dünne Scheiben schneiden und auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den __Käse__ auf dem __Brot__ verteilen und die __Crostini__ 5–7Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist.
Schritt 6
Die __Suppe__ mit einem Stabmixer pürieren und nach Geschmack mit der __restlichen Gewürzmischung__, dem __Zitronensaft und -abrieb__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben. Die __Suppe__ auf Teller verteilen, mit den __Kichererbsen__ und dem __Speck__ garnieren und jede Portion mit 1TL Olivenöl beträufeln. Mit den __Crostini__ und den __Zitronenspalten__ servieren.
