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ID 45268 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Du magst nicht unbedingt jeden Tag kochen, aber lecker essen wäre schon schön? Das verstehen wir nur zu gut und haben hier die perfekte Lösung für dich: Am ersten Tag genießt du ein würziges Chili con Carne mit knusprigen Tortillachips. Am zweiten Tag zauberst du ganz easy-peasy aus dem Chili-Rest nicht minder köstliche Quesadillas. Na also, wie versprochen: Problem gelöst!

Koch-Tipp

Energie 1 Lunchportion: ca. 840.0kcal

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 842.00 kcal
• carbs: 70.90 g
• fat: 32.40 g
• proteins: 52.10 g

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Notizen

Zutaten

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch

1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen Kidneybohnen
n kidneybohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Kakaopulver
päckchen kakaopulver

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Packung Tortillas
tortillas

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten.

Schritt 3

Die __Paprika__, die __Tomaten__ und die __Bohnen__ zum __Hackfleisch__ in den Topf geben und mit 120ml Wasser ablöschen. Die Hitze reduzieren, die __Gewürzmischung__, __1TL Kakaopulver__ und je 1/2TL Salz und Zucker unterrühren und das __Chili__ abgedeckt ca. 15Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das __Chili__ nicht ansetzt.

Schritt 4

__2 Tortillas__ in __je 6 Stücke__ schneiden und diese mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 5–8Min. im Ofen knusprig backen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch __4 Tortillas__ verwenden.

Schritt 5

Den __Koriander__ fein schneiden. Das __Chili__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den nächsten Tag __1 kleine Kelle Chili__ abschöpfen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Das __restliche Chili__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit dem __Koriander__ garnieren und mit den __Tortillachips__ servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch etwas __Koriander__ aufbewahren.

Schritt 6

__2 Tortillas__ mit __je 1EL Käse__ bestreuen und das __aufbewahrte Chili__ darauf verteilen. Den __restlichen Käse__ darüberstreuen und mit je __1 Tortilla__ bedecken. Die __Quesadillas__ nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Quesadillas__ vierteln und servieren.