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ID 45283 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Dank der pikanten Wasabipaste hat diese cremige Kartoffelsuppe ein aufregendes Aroma, das hervorragend den frischen Lachs mit Limette ergänzt. Der Lachs wird auf der Hautseite scharf angebraten, wodurch die Haut schön kross wird, der zarte Fisch aber schön saftig bleibt. Eine tolle Suppe mit einem feinen asiatischen Twist!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 704.00 kcal
• carbs: 46.90 g
• fat: 42.30 g
• proteins: 30.40 g

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Notizen

Zutaten

3–4EL Butter
–4el butter

1 Packung frischer Lachs
frischer lachs

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

1 Stange Lauch
stange lauch

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ schälen und in 1–2cm kleine Würfel schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren, das __Lauchgrün__ in möglichst dünne, den __weißen Teil__ in etwas breitere Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__, den __weißen Lauch__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 3EL Butter bei mittlerer Hitze 3–4Min. farblos anschwitzen. Mit 1,5L Wasser ablöschen und das __Brühgewürz__ unterrühren. Die __Suppe__ abgedeckt 8–10Min. sanft köcheln lassen, dann die __Sahne__ unterrühren und die __Suppe__ noch einmal aufkochen lassen.

Schritt 3

Den __Lachs__ mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Anschließend in __8 gleich große Stücke__ schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Suppe__ mit einem Stabmixer cremig pürieren, mit Salz und __Wasabi nach Geschmack__ würzen und bei niedriger Hitze bis zum Servieren sanft köcheln lassen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 5

Den __Fisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Hautseite 2–3Min. anbraten. Mit dem __Limettensaft__ ablöschen. Den __Fisch__ aus der Pfanne nehmen, die __Haut__ vorsichtig abziehen und in dünne Streifen schneiden. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Haut__ nochmals separat braten, sodass sie noch knuspriger wird.

Schritt 6

Die __Suppe__ auf Teller verteilen und mit dem __Lachs__, dem __Lauchgrün__, den knusprigen __Hautstreifen__ und dem __Limettenabrieb__ garnieren und servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann noch den __Bratensud__ aus der Pfanne über die __Suppe__ träufeln.