1 Packung Champignons
champignons
champignons
Schnelles Rindergeschnetzeltes mit Champignons und Spätzle
kid_friendly
meat
under_30min
Es gibt saftiges Rindergeschnetzeltes in einer cremigen Champignon-Steinpilz-Sauce und dazu köstliche Spätzle. Ein wahrer Klassiker der deutschen Küche und einer der Marley-Spoon-Lieblinge!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 701.00 kcal
- carbs: 58.80 g
- fat: 30.60 g
- proteins: 44.70 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
800g frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf
päckchen mittelscharfer senf
1 Päckchen Steinpilzpulver
päckchen steinpilzpulver
päckchen steinpilzpulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Rindersteak
rindersteak
rindersteak
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Spätzle__ zum Kochen bringen. Das __Steinpilzpulver__ in 300ml heißen Wasser auflösen. Die __Champignons__ ggf. mit einer Bürste oder etwas Küchenkrepp säubern und je nach Größe vierteln oder achteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 2
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Champignons__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. scharf anbraten. Die __Zwiebeln__ dazugeben und bei mittlerer Hitze 1–2Min. mitbraten. Alles mit 1EL Mehl bestäuben und verrühren. Die __Crème fraîche__ und den __Steinpilzsud__ unterrühren und ca. 5Min. sanft einkochen lassen, bis eine cremige __Sauce__ entsteht.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die __Spätzle__ hineingeben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in die __Sauce__ geben und das __Geschnetzelte__ mit dem __Senf__ sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 6
Die __Spätzle__ mit der __gehackten Petersilie__ vermengen. Das __Rindergeschnetzelte__ mit den __Spätzle__ anrichten und servieren.
