Schnelle Shakshuka mit Käse mit schwarzen Bohnen, Paprika und Ei

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Schnelle Shakshuka mit Käse mit schwarzen Bohnen, Paprika und Ei

ID 45312 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

healthy_choice low_carb no_gluten_ingredients one_pot vegetarian

Die Shakshuka ist ein echtes Allroundtalent. Sie passt mit ihrer Wandlungsfähigkeit zu jeder Tageszeit und ist einfach immer das Richtige – zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, oder auch mal als Mitternachtssnack. In der würzigen Tomatensauce versteckt sich viel Gemüse, dazu das leckere Ei, der cremige Käse und der zarte Spinat – mmh!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • große Pfanne mit Deckel
  • Messbecher
  • Sparschäler
  • Sieb

Allergene

  • egg
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 468.00 kcal
  • carbs: 45.20 g
  • fat: 20.50 g
  • proteins: 23.00 g

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Notizen

Zutaten

babyspinat
1 Packung Babyspinat
babyspinat
eier
4 Eier
eier
fetakäse
1 Packung Fetakäse
fetakäse
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
päckchen mexikanische gewürzmischung
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
passierte tomaten
800g passierte Tomaten
passierte tomaten
rote zwiebel
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rüne paprika
2 grüne Paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
schwarze bohnen
1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen
süßkartoffel
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Die __Süßkartoffel__ ggf. schälen und in 0,5–1cm große Würfel schneiden. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Kartoffeln__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 8–10Min. anbraten. Das __Gemüse__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Gemüse__ mit den __passierten Tomaten__ und 150–200ml Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das __Gemüse__ mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ verfeinern. Den __Knoblauch__ hinzugeben und alles 10–15Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Ggf. etwas mehr Wasser verwenden, damit die __Kartoffeln__ gar werden.
Schritt 4
Schritt 5
Die __1/2 des Spinats__ grob hacken. Die __Bohnen__ und den __gehackten Spinat__ unter das __Gemüse__ rühren. Mit einem Löffelrücken __4 Vertiefungen__ formen und in jede Vertiefung __1 Ei__ hineingleiten lassen. Abgedeckt ca. 5Min. sanft köcheln lassen, bis das __Eiweiß__ gestockt ist. Den __Käse__ mit den Fingern zerkrümeln und über dem __Ei__ und dem __Gemüse__ verteilen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Shakshuka__ am besten in der Pfanne mit dem __restlichen Spinat__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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