30g frische Petersilie, Schnittlauch & Koriander
frische petersilie, schnittlauch & koriander
frische petersilie, schnittlauch & koriander
Weißkohlsteaks mit Chimichurri-Linsen und Saure-Sahne-Knoblauch-Dip mit Koriander
no_gluten_ingredients
vegetarian
Hast du schon mal aus Weißkohl Steaks gebraten? Wir waren hin und weg, als unsere Köchin Anne mit diesem Knaller-Rezept unsere Testküche verzaubert hat! Zum gesunden Wintergemüse servierst du ebenfalls irrsinnig leckere grüne Linsen mit einer aromatischen Chimichurri-Sauce mit vielen frischen Kräutern, Haselnüssen und einem cremigen Dip.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Kochtopf
- Grillpfanne oder Pfanne
- Küchenpinsel
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- milk
- mustard
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 624.00 kcal
- carbs: 61.70 g
- fat: 26.10 g
- proteins: 25.90 g
Notizen
Zutaten
300g grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne
haselnusskerne
1 Packung Kapern
kapern
kapern
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
1 Päckchen Senf
päckchen senf
päckchen senf
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Becher saure Sahne
saure sahne
saure sahne
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Weißkohl
weißkohl
weißkohl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die __Linsen__ zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in einem Sieb waschen und im Wasser 20Min. kochen. Den __Weißkohl__ von den äußeren Blättern befreien und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Den Strunk nicht entfernen, damit die __Weißkohlsteaks__ nicht auseinanderfallen.
Schritt 2
1–2EL Olivenöl mit __1 kräftigen Prise Gewürzmischung__ sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer verrühren und die __Weißkohlsteaks__ auf beiden Seiten mit dem __Gewürzöl__ bepinseln.
Schritt 3
Die __Haselnüsse__ grob hacken und in einer Grillpfanne oder einer normalen großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Die __Weißkohlsteaks__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Backpapier bedecken und 15–20Min. im Ofen backen.
Schritt 4
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Kräuterblätter__ ggf. abzupfen und alle __Kräuter__ getrennt fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Kapern__ abgießen und fein hacken.
Schritt 5
Die __Linsen__ in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. 2EL Olivenöl mit dem __Ahornsirup__, dem __Zitronensaft__, __1TL Zitronenabrieb__, dem __Senf__, ca. __1/3 der Kräuter__, den __Kapern__ sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Paprikawürfeln__ unter die __Linsen__ mischen.
Schritt 6
Die __saure Sahne__ mit dem __Knoblauch__, dem __restlichen Koriander__, 2–3EL Wasser, __3–4 Prisen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack glatt rühren. Die __Weißkohlsteaks__ mit den __Chimichurri-Linsen__ und dem __Dip__ anrichten, mit den __restlichen Kräutern__ und den __Haselnüssen__ garnieren und servieren.
