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ID 45333 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Weiße und grüne Bohnen, Kartoffeln und Karotten köcheln im Topf mit Rauchwurst und magerem Speck zu einem deftig-köstlichen Eintopf. Ein echtes Wohlfühlessen, wenn es draußen ungemütlich ist, und dass dich so richtig schön von innen aufwärmt!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• Messbecher
• Sparschäler

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 675.00 kcal
• carbs: 62.50 g
• fat: 29.90 g
• proteins: 31.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Packung Rauchwurst
rauchwurst

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Dose weiße Bohnen
weiße bohnen

1EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die Enden der __grünen Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ einmal quer halbieren. Die __1/2 der Kartoffeln__ schälen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. __Tipp:__ Aus den übrigen __Kartoffeln__ z. B. am nächsten Tag Bratkartoffeln zubereiten. Die __Karotte__ schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Die __Rauchwurst__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und diese je nach Größe halbieren.

Schritt 4

Die __Rauchwurst__ und den __Speck__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. kross anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten. Mit der __1/2 des Paprikapulvers__ bestäuben, dann das __Tomatenmark__ und 1EL Mehl unterrühren und mit 700ml Wasser ablöschen.

Schritt 5

Das __Brühgewürz__ in der Flüssigkeit auflösen, dann die __Karotten__, die __Kartoffeln__ und die __weißen Bohnen samt Flüssigkeit__ unterrühren. Den __Eintopf__ bei mittlerer Hitze 10–15Min. köcheln lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind.

Schritt 6

Die __grünen Bohnen__ zugeben und den __Eintopf__ noch weitere 5–6Min. köcheln lassen, bis die __grünen Bohnen__ ebenfalls gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den __Bohneneintopf__ mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.