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ID 45334 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Für diese Burger mit asiatischem Twist packst du saftige Rindfleischpattys, Gurken und Zwiebeln zwischen geröstete Brötchenhälften, die zuvor mit einer feinen Koriander-Mayo und Teriyaki-Tomatenketchup bestrichen werden. Dazu gibt es einen knackigen Rotkohlsalat, angemacht mit Limette und Ingwer. Aroma pur!

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• egg
• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 885.00 kcal
• carbs: 72.40 g
• fat: 48.00 g
• proteins: 37.50 g

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Notizen

Zutaten

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

2 Packungen Teriyakisauce
en teriyakisauce

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

20g frischer Koriander
frischer koriander

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

1 Rotkohl
rotkohl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __1 Zwiebel__ in feine Streifen schneiden, die __andere Zwiebel__ fein würfeln. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann die __Zwiebelstreifen__ ca. 1Min. in kochendem Wasser blanchieren.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein reiben.

Schritt 3

Den __Rotkohl__ halbieren und in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. In eine Schüssel geben und mit dem __Limettensaft__ und der __1/2 des Limettenabriebs__ vermengen. Die __1/2 der Teriyakisauce__, 2–3EL Pflanzenöl und __Ingwer nach Geschmack__ zugeben, mit 2–3 Prisen Zucker und Salz würzen und alles mit den Händen gut verkneten. Den __Salat__ mit Essig abschmecken.

Schritt 4

Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 des Korianders__, den __Zwiebelwürfeln__, dem __Knoblauch__ und dem __restlichen Limettenabrieb__ verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. __4 gleich große Burgerpattys__ formen.

Schritt 5

Die __restliche Teriyakisauce__ mit dem __Ketchup__ verrühren. Die __Mayonnaise__ mit dem __restlichen Koriander__ verrühren. Die __Brötchen__ 2–3Min. im Ofen aufknuspern.

Schritt 6

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. knusprig anbraten. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit der __Mayo__ und dem __Teriyaki-Ketchup__ bestreichen und mit dem __Fleisch__, den __Gurken__ und den __Zwiebelstreifen__ belegen. Die __Burger__ mit dem __Rotkohlsalat__ servieren.