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ID 45339 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Low Carb de luxe steht heute auf deinem Speiseplan, wenn es saftiges Rindersteak mit einem sahnigen Blumenkohl-Spinat-Gemüse und krossen Röstzwiebeln gibt. Der Clou ist die Sauce, für die du Sojasahne verwendest – so sparst du auf köstliche Weise zusätzlich Kalorien, ohne dass der Genuss leidet. Bon appétit!

Utensilien

• Backofen
• großer Topf
• kleine, ofenfeste Pfanne
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 714.00 kcal
• carbs: 22.50 g
• fat: 49.20 g
• proteins: 39.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Blumenkohl
blumenkohl

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Päckchen Speisestärke
päckchen speisestärke

1 Packung Rindersteak
rindersteak

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasahne
sojasahne

1EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Blumenkohl__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen. __1 Zwiebel__ halbieren und in feine Würfel schneiden, die __übrige Zwiebel__ in dünne Scheiben. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ in 2–3cm große Stücke schneiden, in das kochende Wasser geben und 4–6Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebelwürfel__ und den __Knoblauch__ in dem Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten. 1EL Mehl unterrühren und mit 100ml Wasser ablöschen. Dann die __Sojasahne__ und den __Senf__ unterrühren und mit dem __Brühgewürz__ und Pfeffer abschmecken. Die __Sauce__ ca. 3Min. sanft köcheln lassen, dann beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen, ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann im Ofen weitere 4–5Min. garen, bis das __Fleisch__ medium durch ist.

Schritt 5

Die __Zwiebelscheiben__ in __Ringe__ brechen und diese in der __Stärke__ wenden. In einer mittelgroßen Pfanne 4–5EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erwärmen und die __Zwiebelringe__ 2–3Min. goldgelb ausbacken. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen. __Tipp:__ Die __Zwiebelringe__ am besten in zwei Portionen braten, damit alle schön knusprig werden.

Schritt 6

Den __Blumenkohl__ und den __Spinat__ unter die __Sauce__ mengen und bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in dünne Tranchen schneiden, mit dem __Blumenkohl-Spinat-Gemüse__ und den __Zwiebelringen__ anrichten und servieren.