4EL Butter
butter
butter
Knusper-Huhn mit gebackenen Karotten dazu Quinoa und Aprikosenrelish
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
Das Fleisch aus den Hähnchenoberkeulen ist besonders saftig und zart. Für dieses Rezept liefern wir es bereits ohne Knochen, sodass du ruckzuck dein feines Knusper-Hähnchen gezaubert hast, dass du mit einem köstlichen Aprikosenrelish zu gebackenen Karotten und Quinoa servierst. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- kleine Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 804.00 kcal
- carbs: 76.30 g
- fat: 34.40 g
- proteins: 39.50 g
Notizen
Zutaten
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung getrocknete Aprikosen
getrocknete aprikosen
getrocknete aprikosen
1 Packung Hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen
2 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
3 Karotten
karotten
karotten
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Aprikosenkonfitüre
päckchen aprikosenkonfitüre
päckchen aprikosenkonfitüre
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
2 Päckchen Speisestärke
päckchen speisestärke
päckchen speisestärke
300g Quinoa
quinoa
quinoa
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen. 2EL Olivenöl mit __1–2TL Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer verrühren und das __Fleisch__ mit dem __Gewürzöl__ einreiben. In der __Stärke__ wenden und in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten. Das __Fleisch__ in eine Auflaufform geben und 25–30Min. im Ofen knusprig backen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
Die __Karotten__ schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Mit 1–2EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 15Min. im Ofen rösten. Während der letzten 4–6Min. die __1/2 des Knoblauchs__ dazugeben und mitrösten.
Schritt 4
Die __Quinoa__ in einem mittelgroßen Topf ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze vorsichtig 3–4Min. anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen. Dann die __1/2 der Zwiebeln__ mit 2EL Butter 1–2Min. farblos anbraten. Mit 700ml Wasser ablöschen, die __restliche Gewürzmischung__ und die __Quinoa__ unterrühren und die __Quinoa__ bei niedriger Hitze abgedeckt 10–12Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Die __restlichen Zwiebeln__ und die __getrockneten Aprikosen__ in der großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten. Mit der __1/2 des Zitronensafts__ ablöschen und die __Aprikosenkonfitüre__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Kürbiskerne__ und den __restlichen Knoblauch__ in einer kleinen Pfanne mit 2EL Butter 1–2Min. anrösten. Die __1/2 des Zitronenabriebs__ unterrühren und über das __Fleisch__ geben. Den __restlichen Zitronenabrieb__ und __-saft__ mit der __Petersilie__ unter die __Quinoa__ mengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem __Fleisch__, den __Karotten__ und dem __Relish__ anrichten und servieren.
