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ID 45343 | Kategorien: Fleisch

Eine leckere chinesische Gewürzmischung mit u. a. Sternanis und Zimt verfeinert das zarte Hähnchenfleisch, das in Scheiben geschnitten mit angebratenem Pak Choi und einem Karotten-Erdnuss-Püree in Tortillas gewickelt wird. Ganz besondere Tortillas sogar: Sie bringen mit einer ordentlichen Portion Seetang im Teig zusätzlich Umami ins Spiel.

Utensilien

• Grillpfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• peanuts
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 671.00 kcal
• carbs: 56.20 g
• fat: 30.00 g
• proteins: 44.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Tortillas mit Algen
tortillas mit algen

Schritte

Schritt 1

Die __Karotten__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Karotten__ mit ca. __2/3 der Lauchzwiebeln__, den __Erdnüssen__, dem __Sesamöl__ und 3–4EL (hellem) Essig vermengen und den __Salat__ mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die 1–2EL Pflanzenöl mit der __1/2 der Gewürzmischung__ verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Gewürzöl__ einreiben, dann in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis das __Fleisch__ durch ist. Auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Ca. die __1/2 des Karottensalats__ in einem hohen Gefäß mit 1EL Pflanzenöl und 5EL Wasser mit einem Stabmixer fein pürieren. Ggf. etwas mehr Wasser hinzufügen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und unter den __restlichen Salat__ mengen.

Schritt 4

Den __Pak Choi__ längs halbieren und vom Strunk befreien, dann mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz vermengen und in der Grillpfanne bei starker Hitze 5–6Min. von allen Seiten anbraten. Auf einem Teller beiseitelegen.

Schritt 5

Die __Tortillas__ nacheinander in der Grillpfanne auf jeder Seite 1/2–1Min. erwärmen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden. Die __Tortillas__ mit der __Karottensauce__ bestreichen und nach Belieben mit dem __Salat__, dem __Pak Choi__ und dem __Fleisch__ belegen. Mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren, zu __Wraps__ zusammenfalten und servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Wraps__ noch mit Zahnstochern fixieren.