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ID 4535 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

Es gibt einfach Gerichte, die schmecken immer. Und Pasta gehört definitiv dazu – vor allem, wenn sie in einer cremigen Sauce mit Fäden ziehendem Cheddar badet. Und weil wir wissen, dass du genauso auf Käsepasta stehst wie wir, ist uns dein Wunsch Befehl! Heute gibt’s den Pastaliebling mit herzhaften Champignons, aromatischen Lauchstreifen und dekadent beträufelt mit feinstem Trüffelöl. Na, wenn das mal kein Luxus ist!

Koch-Tipp

Schöpfe eine Tasse Pastawasser ab, um die Sauce falls nötig zu verdünnen.

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe
• Messbecher
• Sieb
• Schneebesen

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 872.00 kcal
• carbs: 95.00 g
• fat: 40.40 g
• proteins: 31.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3EL Butter
butter

250g Champignons
champignons

75g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

250ml Milch
milch

1 Pck. Trüffelöl
pck. trüffelöl

200g Penne
penne

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

1EL Butter in einem weiteren mittelgroßen Topf bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen lassen. Die __Pilze__ und den __Lauch__ mit 1 kräftigen Prise Salz zugeben und 6–8Min. anbraten, bis die __Pilze__ weich sind und glänzen. Das __Gemüse__ aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Den Topf nicht auswischen und erneut 2EL Butter bei mittlerer Hitze darin schmelzen. 2EL Mehl zugeben und unter Rühren ca. 2Min. anrösten, bis es eine goldene Farbe annimmt. 250ml Milch angießen und ca. 2Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, dabei stetig weiterrühren. __Tipp:__ Verwende dafür am besten einen Schneebesen.

Schritt 5

Den __Käse__ gleichmäßig in die Sauce rühren, bis er schmilzt. Die __Pasta__, die __Pilze__ und den __Lauch__ unterheben, bis alles von der __Sauce__ ummantelt ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Käsepasta__ mit dem __Trüffelöl__ beträufelt servieren.

Schritt 6

Einige Dinge werden oft in viel zu großen Packungen verkauft – zum Beispiel Semmelbrösel. Die Chancen stehen also gut, dass bei dir noch ein Karton davon im Vorratsschrank schlummert. Heute ist der Moment endlich gekommen! Einfach eine Handvoll Semmelbrösel in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anrösten und als knuspriges Topping auf die Käsepasta streuen. Lecker!