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ID 45360 | Kategorien: Pasta

Birnen und Blauschimmelkäse sind zwei, die zueinander gehören! Wir servieren sie heute in einer schnell zubereiteten cremigen Pastasauce mit Rosinen und gerösteten Walnüssen. Als Beilage reichst du einen leichten Rucolasalat, der mit seiner bitteren Note die passende Ergänzung ist.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 938.00 kcal
• carbs: 116.80 g
• fat: 35.40 g
• proteins: 33.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Birne
birne

1 Packung Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

Essig
essig

20g frische Petersilie & Rosmarin
frische petersilie & rosmarin

Olivenöl
olivenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Schalotte
schalotte

1 Packung Sultaninen
sultaninen

250g Tagliatelle
tagliatelle

1 Packung Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

In einem mittleren Topf 1L Wasser zum Kochen bringen. Die __Peperoni__ längs halbieren, __eine Hälfte__ in den Topf geben, die __andere Hälfte__ fein hacken. __10 Rosmarinnadeln__ abzupfen, den __restlichen Rosmarin__ ebenfalls in den Topf geben. Die __Pasta__ in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei __300ml Pastawasser__ auffangen. Die __Peperoni__ und den __Rosmarin__ entfernen.

Schritt 2

Den __Hartkäse__ fein reiben. Die __Rosmarinnadeln__ und die __Petersilie__ fein hacken und mit dem __Hartkäse__ und der gehackten __Peperoni__ vermengen. Die __Birne__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. Die __Schalotte__ schälen und fein würfeln. Den __Blauschimmelkäse__ in grobe Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 3–5Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Dann die __Birnenscheiben__ und die __Schalottenwürfel__ in der Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Schritt 4

Die __Pasta__, den __Blauschimmelkäse__ und die __Sultaninen__ zu den __Birnen__ in die Pfanne und alles gut vermengen, dabei __200ml Pastawasser__ zugeben und die __Pasta__ bei geringer Hitze garen, bis der __Blauschimmelkäse__ geschmolzen und die __Sauce__ schön cremig ist. Bei Bedarf mehr __Pastawasser__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Rucola__ ggf. verlesen. Aus 1EL Olivenöl, 1/2EL Essig, 3EL Wasser sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Rucola__ vermengen.

Schritt 6

Die __Walnüsse__ grob hacken. Die __Pasta__ mit dem __Kräuter-Hartkäse-Mix__ und dem __Rucolasalat__ anrichten und mit den __Walnüssen__ garniert servieren.