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ID 45363 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Im Winter können wir gar nicht genug bekommen von all den Köstlichkeiten, die man im Ofen zubereiten kann. Ein leckerer Auflauf ist schnell vorbereitet, da verzeiht man ihm gerne die etwas längere Garzeit. Und wenn es um saftigen Kabeljau in einer cremigen Sauce mit Brokkoli und Lauch geht, knusprig überbacken mit Kartoffeln und einer Panko-Kräuter-Kruste, sind wir uns doch bestimmt einig: Das schmeckt fabelhaft!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Kochtopf
• großer Kochtopf
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 692.00 kcal
• carbs: 64.10 g
• fat: 27.70 g
• proteins: 41.20 g

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Notizen

Zutaten

4–5EL Weizenmehl
–5el weizenmehl

4–6EL Butter
–6el butter

1 Brokkoli
brokkoli

1 Packung Kabeljaufilet
kabeljaufilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Packung Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 Packung Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und ca. 15Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. In ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Den __Brokkoli__ in ca. 2cm kleine Röschen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Fischstücke__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den __Lauch__ und den __Brokkoli__ in einem großen Topf mit 2–3EL Butter bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und 1Min. mitbraten, dann 4–5EL Mehl und das __Brühgewürz__ unterrühren und mit der __Milch__ sowie 500–600ml Wasser ablöschen. Die __Gemüse-Béchamel__ 2–3Min. sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ mit 2–3EL Butter stampfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Fisch__ in eine Auflaufform geben und vorsichtig mit der __Gemüse-Béchamel__ vermengen. Den __Kartoffelstampf__ darüber verteilen und glatt streichen. Das __Panko-Paniermehl__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen und auf den __Stampf__ streuen. Mit 1–2EL Olivenöl beträufeln und die __Fish Pie__ ca. 20Min. im Ofen goldgelb backen.