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ID 45364 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Im Winter können wir gar nicht genug bekommen von all den Köstlichkeiten, die man im Ofen zubereiten kann. Ein leckerer Auflauf ist schnell vorbereitet, da verzeiht man ihm gerne die etwas längere Garzeit. Und wenn es um saftigen Kabeljau in einer cremigen Sauce mit Brokkoli und Lauch geht, knusprig überbacken mit Kartoffeln und einer Panko-Kräuter-Kruste, sind wir uns doch bestimmt einig: Das schmeckt fabelhaft!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 745.00 kcal
• carbs: 69.70 g
• fat: 29.60 g
• proteins: 44.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3–4EL Butter
–4el butter

1 Packung Brokkoli
brokkoli

1 Packung Kabeljaufilet
kabeljaufilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Packung Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

3EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und ca. 15Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. In ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Den __Brokkoli__ in ca. 2cm kleine Röschen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Fischstücke__ mit __2–3 Prisen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den __Lauch__ und den __Brokkoli__ in einem weiteren mittelgroßen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und 1Min. mitbraten, dann 3EL Mehl und das __Brühgewürz__ unterrühren und mit der __Milch__ sowie 250–300ml Wasser ablöschen. Die __Gemüse-Béchamel__ 2–3Min. sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ mit 1–2EL Butter stampfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Fisch__ in eine Auflaufform geben und vorsichtig mit der __Gemüse-Béchamel__ vermengen. Den __Kartoffelstampf__ darüber verteilen und glatt streichen. Das __Panko-Paniermehl__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen und auf den __Stampf__ streuen. Mit 1–2EL Olivenöl beträufeln und die __Fish Pie__ ca. 20Min. im Ofen goldgelb backen.