Zurueck zur Liste

ID 45370 | Kategorien: Fleisch

Heute gibt es einen deftigen Auflauf, der gar nicht schwer im Magen liegt und ruckzuck zubereitet ist. Die hübsch gesprenkelten Borlotti-Bohnen werden mit herzhaftem Speck in einer aromatischen Tomatensauce mit zartem Babyspinat gebacken. Dazu gibt es eine frische Gremolata mit Petersilie und Zitrone sowie knusprig gebackenes Mehrkornbrot. Lecker!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 781.00 kcal
• carbs: 60.50 g
• fat: 40.00 g
• proteins: 38.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Dose Borlotti-Bohnen
borlotti-bohnen

30g frisches Basilikum & Petersilie
frisches basilikum & petersilie

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Pizzakäse
pizzakäse

1 rustikale Mehrkornstange
rustikale mehrkornstange

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und grob schneiden.

Schritt 2

Den __Speck__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 3–5Min. knusprig braten.

Schritt 3

Die Hitze reduzieren und die __Zwiebeln__ sowie die __1/2 des Knoblauchs__ zum __Speck__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten. Anschließend nach und nach den __Spinat__ hinzufügen und zusammenfallen lassen.

Schritt 4

Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Auflaufform mit den __gehackten Tomaten__ und dem __Basilikum__ mischen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann die __Spinat-Speck-Pfanne__ auf dem __Bohnengemüse__ verteilen. Den __Käse__ auf der Oberfläche verteilen und den Auflauf 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ goldbraun zerlaufen ist.

Schritt 5

Währenddessen die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Die __Petersilie__ und den __restlichen Knoblauch__ mit 2–3EL Olivenöl, __2–3TL Zitronensaft__ sowie __1–2TL Zitronenabrieb__ verrühren und die __Gremolata__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Mehrkornstange__ während der letzten 6–8Min. der Garzeit zum __Auflauf__ in den Ofen geben und knusprig aufbacken. Anschließend in Scheiben schneiden und mit der __Gremolata__ und den __Zitronenspalten__ zum __Bohnen-Speck-Auflauf__ servieren.