2–3EL Weizenmehl
–3el weizenmehl
–3el weizenmehl
Hähnchendrumsticks orientalische Art mit Rosinen und Pinienkernen, dazu Bulgur
dairy_free
poultry
Zarte Hähnchendrumsticks werden mit Gemüse in einem Safran-Rosinen-Sud gegart, dazu gibt es lockeren Bulgur mit frischer Tomate und Petersilie und als Garnitur geröstete Pinienkerne. Sehr praktisch: Dieses köstliche orientalische Mahl benötigt zwar einige Zeit im Ofen, erfordert aber sonst nur wenig Aufwand. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- Backofen
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- große ofenfeste Pfanne mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 879.00 kcal
- carbs: 80.00 g
- fat: 40.00 g
- proteins: 43.10 g
Notizen
Zutaten
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung Hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Päckchen Safranfäden
päckchen safranfäden
päckchen safranfäden
1 Packung Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
1 Packung Rosinen
rosinen
rosinen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Pinienkerne__ in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 2–3Min. anrösten. Auf einem Teller beiseitstellen, die Pfanne aufbewahren. Das __Brühgewürz__ in 600ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Stifte schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Tomate__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 3
Die __Drumsticks__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und in 2–3EL Mehl wenden. In der Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. rundum goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseitelegen.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Karotten__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Safran__ und die __Rosinen__ unterrühren und mit __300ml Brühe__ ablöschen. Die __Drumsticks__ in den Sud legen und abgedeckt ca. 15Min. im Ofen garen. Anschließend noch 15–20Min. ohne Deckel im Ofen garen.
Schritt 5
Die __restliche Brühe__ in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in die kochende __Brühe__ rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. köcheln lassen, bis der __Bulgur__ gar ist und die __Brühe__ aufgesaugt hat.
Schritt 6
Die __Tomatenwürfel__ und die __Petersilie__ unter den __Bulgur__ mengen und mit Salz und Pfeffer sowie 1EL Olivenöl würzen. Die __Hähnchendrumstick-Gemüse-Pfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Bulgur__ anrichten. Mit den __Pinienkernen__ garnieren und servieren.
