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ID 45394 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

Während die Pasta kocht, bereitest du die cremige Sauce vor, die mit Salbei, Champignons und Babyspinat besonders fein ist. Serviert wird der schnelle Feierabend-Hit mit geräucherten Mandeln, die ein tolles Aroma beisteuern, und geriebenem Käse. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 922.00 kcal
• carbs: 99.20 g
• fat: 42.40 g
• proteins: 31.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Packung Champignons
champignons

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

5g frischer Salbei
frischer salbei

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Packung Rauchmandeln
rauchmandeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Schalotte
schalotte

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

250g Tagliatelle
tagliatelle

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Salbeiblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei __1 Tasse Kochwasser__ auffangen. Die abgetropfte __Pasta__ zurück in den Topf geben und mit 1EL Olivenöl vermengen.

Schritt 3

Die __Schalotten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. farblos anbraten.

Schritt 4

Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Zu den __Schalotten__ in die Pfanne geben und ca. 5Min. braten, bis sie schön gebräunt sind. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Rauchmandeln__ grob hacken.

Schritt 5

Die __1/2 der Sahne__, das __Brühgewürz__ und den __Salbei__ zu den __Pilzen__ geben, bei mittlerer Hitze aufkochen und anschließend 2–3Min. sanft köcheln lassen. Die __Sauce__ mit __1EL Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Sauce__ und den __Spinat__ zur __Pasta__ geben und alles gut vermengen. Nach Bedarf etwas __Kochwasser__ dazugeben, sodass alle __Nudeln__ gleichmäßig von __Sauce__ bedeckt sind. Erneut mit Salz, Pfeffer und __Zitronensaft__ abschmecken. Den __Käse__ fein reiben und die __Pasta__ mit den __Rauchmandeln__, dem __Zitronenabrieb__ und dem __Käse__ garniert servieren.