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ID 45403 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Reis, Vegan, Vegetarisch

Eine cremige-pikante Kokosmilchsauce mit roter Currypaste und knackigem Gemüse vereint zarten Viktoriabarsch und leckere Reisbandnudeln. Ein wärmendes Gericht an kalten Tagen, dessen Schärfe du gut selber dosieren kannst, in dem du mehr oder weniger Currypaste verwendest. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroßer Kochtopf
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 760.00 kcal
• carbs: 81.80 g
• fat: 28.90 g
• proteins: 36.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

10g frischer Koriander
frischer koriander

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

300g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

1 Packung rote Currypaste
rote currypaste

2 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Packung Viktoriabarsch
viktoriabarsch

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

In einem zweiten mittelgroßen Topf ca. __2/3 des Brühgewürzes__ mit 200ml Wasser aufkochen lassen. Die __Kokosmilch__ unterrühren und mit __1–2TL Currypaste__ sowie Salz abschmecken. __Vorsicht__, die __Currypaste__ ist scharf! Besser zunächst etwas weniger nehmen und später nachwürzen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 0,5–1cm breite Streifen schneiden. Den __Brokkoli__ in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und gut umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ ohne Hitzezufuhr ca. 8Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 5

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Paprika__ und den __Brokkoli__ in der __Sauce__ abgedeckt ca. 3Min. garen. Den __Fisch__ dazugeben, kurz aufkochen und 5Min. ziehen lassen. Mit Salz, __Limettenabrieb__ und __-saft__ sowie ggf. __restlicher Currypaste__ und __restlichem Brühgewürz__ abschmecken. Die __Nudeln__ mit dem __Curry__ anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.