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ID 45405 | Kategorien: Fisch, Vegan

Saftiges Lachsfilet mit einem leckeren Linsengemüse mit Karotte und Stangensellerie, dazu ein frischer Salat aus knackigem Apfel und Gurke – das ist gesunde Vielfalt, die satt und glücklich macht, und dennoch mit wenig Kalorien punktet. Dauert auch gar nicht lang in der Küche, ist das schlimm?

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher

Allergene

• celery
• fish
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 684.00 kcal
• carbs: 50.40 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 40.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

1 Packung frischer Lachs
frischer lachs

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen braune Linsen
n braune linsen

Olivenöl
olivenöl

3 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__ schälen, längs vierteln und in 0,5–1cm kleine Würfel schneiden. Den __Stangensellerie__ längs halbieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Die __Äpfel__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls in feine Scheiben schneiden und mit den __Apfelscheiben__ vermengen. Mit je 3–4EL Olivenöl und Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anschwitzen. Die __Karotten__ und den __Sellerie__ dazugeben, dann die __Linsen samt Flüssigkeit__, den __Senf__ und 50ml Wasser unterrühren. Das __Linsengemüse__ abgedeckt 6–7Min. sanft köcheln lassen, dann noch weitere 3Min. ohne Deckel garen.

Schritt 5

Den __Lachs__ mit kaltem Wasser abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in insgesamt __4 gleich große Stücke__ schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 6

Den __Lachs__ mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf der Hautseite 2–3Min. kross anbraten. Dann wenden und weitere 3–4Min. braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den __Fisch__ 1–2Min. ruhen lassen. Die __Lauchzwiebeln__ unter das __Linsengemüse__ mischen, mit Salz, Pfeffer und 1–2TL Essig abschmecken und mit dem __Lachs__ servieren.