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ID 45408 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Die im vitaminreichen Radicchio enthaltenen Bitterstoffe stärken die Darmflora und ganz allgemein das Immunsystem. Ein guter Grund, ihn öfter mal auf den Speiseplan zu setzen. Heute wird er in der Pfanne gebraten und als Teil eines köstlich-gesunden Salates zum saftigen Schweinesteak serviert, das mit Senf bestrichen im Ofen gegart wird. So bleibst du auch im Winter fit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish
• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 561.00 kcal
• carbs: 27.60 g
• fat: 29.10 g
• proteins: 41.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Birne
birne

1 Packung Champignons
champignons

1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Radicchio
radicchio

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 Packung Worcestershiresauce
worcestershiresauce

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Birne__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und der Länge nach in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden. Mit dem __Orangensaft__ und __1TL -abrieb__ vermengen und beiseitestellen. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und vierteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3

Den __Radicchio__ und den __Romanasalat__ in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden, dabei harte Strunkteile entfernen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. scharf anbraten. In eine Auflaufform geben und mit dem __Senf__ bestreichen, dann im Ofen 5–8Min. fertig garen. Den __Radicchio__ in derselben Pfanne mit 1–2EL Olivenöl 1–2Min. anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Pilze__ und die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit der __1/2 der Worcestershiresauce__ ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 6

Die __Birnen__ aus dem __Orangensaft__ nehmen und mit dem __Radicchio__, dem __Romanasalat__ und der __Zwiebel-Pilz-Pfanne__ vermengen. Den __Salat__ mit dem __Orangensaft__, dem __restlichen Orangenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Schweinesteaks__ auf dem __Salat__ anrichten und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.