300g Couscous
couscous
couscous
Marokkanische Hackbällchen-Tajine mit Kräuter-Couscous und Rosinen
dairy_free
kid_friendly
meat
poultry
Zucchini und Karotten garen mit saftigen Rinderhackbällchen in einer köstlichen Schmorsauce, duftende Gewürze entfalten ihre magische Wirkung, und Zitronenschale steuert eine angenehm frische Note bei. Als passenden Begleiter zu dieser köstlichen Tajine kann es nur Couscous geben, hier verfeinert mit frischer Minze, Petersilie und Rosinen!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 650.00 kcal
- carbs: 73.90 g
- fat: 20.30 g
- proteins: 37.40 g
Notizen
Zutaten
20g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze
frische petersilie & minze
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
2 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
1 Packung Rosinen
rosinen
rosinen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
2 Zucchini
zucchini
zucchini
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zucchini__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ fein würfeln, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Die __Zitronenschale__ abreiben. Das __Hackfleisch__ mit __1TL Zitronenabrieb__, den __Zwiebelwürfeln__, dem __Knoblauch__, dem __Schawarma-Gewürz__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten und zu ca. __12 gleich großen Hackbällchen__ formen.
Schritt 3
Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. rundum anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen. Das __Brühgewürz__ in 500ml heißem Wasser auflösen und die __Ras-el-Hanout-Gewürzmischung__ einrühren.
Schritt 4
Die __Karotten__ und die __restlichen Zwiebeln__ in der Pfanne 5–6Min. anbraten. Die __Zucchini__ dazugeben und 3–4Min. mitbraten, dann die __Brühe__ angießen und einmal aufkochen lassen. Die __Hackbällchen__ wieder in die Pfanne geben und alles 12–15Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis die __Brühe__ um etwa die Hälfte reduziert ist.
Schritt 5
In einem mittelgroßen Kochtopf 500ml Wasser aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__, die __1/2 der Rosinen__ und 1 großzügige Prise Salz in das heiße Wasser geben. Gut umrühren und abgedeckt 8–10Min. ziehen lassen.
Schritt 6
Inzwischen die __Petersilien-__ und __Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. Ca. __3/4 der Kräuter__ und __1TL Zitronenabrieb__ unter den __Couscous__ rühren. Die __restlichen Rosinen__ in die __Tajine__ rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Tajine__ mit dem __Couscous__ anrichten und mit den __restlichen Kräutern__ und dem __restlichen Zitronenabrieb__ garniert servieren.
