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ID 45425 | Kategorien: Fleisch

Ein guter Burger ist immer wieder eine feine Sache! Hier haben wir für dich eine tolle Variante mit saftigem Hähnchenfleisch und Tomate. Mit einer leichten Joghurtsauce und einem köstlich-pikanten Tomatenketchup, der mit Ingwer und Sambal Oelek verfeinert wird, sowie besten Vollkorn-Burgerbrötchen mit Dinkel der beste Beweis, das Comfort Food auch gesund sein kann. Dazu: ein knackiger Karottensalat mit Koriander und Zitrone.

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße, ofenfeste Pfanne
• Fleischklopfer
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten
• lupin
• milk
• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal
• carbs: 79.90 g
• fat: 34.50 g
• proteins: 44.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

Honig oder Zucker
honig oder zucker

1 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Vollkorn-Burgerbrötchen mit Sesam
vollkorn-burgerbrötchen mit sesam

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und waagerecht zu __2 Schnitzeln__ halbieren. Die __Schnitzel__ leicht plattieren und mit __1–2TL geräuchertem Paprikapulver__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein reiben. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Tomatenketchup__ mit dem __Sambal Oelek__, der __1/2 des Ingwers oder mehr__ und dem __Knoblauch__ verrühren. Mit Salz abschmecken. Den __Joghurt__ mit __je 1/2TL Zitronensaft__ und __-abrieb__ sowie 1EL Olivenöl verrühren.

Schritt 4

Die __Karotten__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Karotten__, den __Koriander__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 1–2EL Olivenöl, 1TL Honig oder 1/2TL Zucker sowie 1/2TL Salz vermengen und den __Salat__ mit dem __restlichen Zitronensaft__ und __-abrieb__ nach Geschmack verfeinern.

Schritt 5

Die __Schnitzel__ in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, anschließend im Ofen in 3–4Min. fertig garen. Die __Burgerbrötchen__ zeitgleich 3–4Min. im Ofen aufbacken. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann die __Schnitzel__ nach dem Anbraten auch in eine Auflaufform geben.

Schritt 6

Die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen mit dem __Joghurt__ bestreichen. Mit den __Hähnchenschnitzeln__ den __Tomaten__ und dem __Ketchup__ nach Geschmack belegen und die __Burger__ mit dem __Karottensalat__ servieren.