2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Spaghetti mit Austernpilzen und rotem Pesto mit Rauchmandeln und Käse
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Unwiderstehlich lecker und schnell auf dem Tisch ist dieses feine Pastagericht mit gebratenen Austernpilzen und braunen Champignons sowie einem selbst gemachten roten Pesto, das dank der Rauchmandeln wirklich ganz besonders exquisit schmeckt. Frische Kirschtomaten und Basilikum sowie bester Hartkäse vollenden den Genuss. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 960.00 kcal
- carbs: 98.60 g
- fat: 45.90 g
- proteins: 33.30 g
Notizen
Zutaten
20g frisches Basilikum
frisches basilikum
frisches basilikum
1 Packung gemischte Pilze
gemischte pilze
gemischte pilze
1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten
getrocknete tomaten
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
250g Spaghetti
spaghetti
spaghetti
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen. Den __Käse__ fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei __1 Tasse Kochwasser__ auffangen, dann zurück in den Topf geben und warm halten.
Schritt 3
Ca. __1/3 der Kirschtomaten__ mit den __getrockneten Tomaten__, der __1/2 der Rauchmandeln__, der __1/2 des Knoblauchs oder mehr__, ca. __3/4 der Basilikumblätter__, 2–3EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einem cremigen __Pesto__ pürieren. Den __Käse__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen.
Schritt 4
Die __restlichen Rauchmandeln__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp säubern und in dünne Scheiben schneiden. In derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–5Min. goldbraun anbraten.
Schritt 5
Die __restlichen Kirschtomaten__ zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben und ca. 3Min. mitbraten, bis die Haut aufplatzt.
Schritt 6
Die __Pasta__ mit dem __Pesto__ vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die __Pilze__ und die __Tomaten__ untermengen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen, mit den __Rauchmandeln__ und dem __restlichen Basilikum__ garnieren und servieren.
