Schnitzel natur und Laksa-Gemüse mit Basmatireis und Koriander

Zurueck zur Liste

Schnitzel natur und Laksa-Gemüse mit Basmatireis und Koriander

ID 45450 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

dairy_free kid_friendly meat no_gluten_ingredients under_30min

Das feine Aroma des saftigen Schweinerückensteaks, das mit geröstetem Sesamöl gebraten wird, wird perfekt ergänzt durch ein cremiges Laksa-Gemüse mit knackigem Gemüse und Kokosmilch. Mit Basmatireis und frischem Koriander ein gelungener Ausflug in die asiatische Küche!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
  • mittelgroßer Kochtopf
  • große Pfanne
  • Fleischklopfer
  • Messbecher
  • Sparschäler
  • Sieb

Allergene

  • celery
  • sesame

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 876.00 kcal
  • carbs: 77.80 g
  • fat: 42.80 g
  • proteins: 39.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

basmatireis
300g Basmatireis
basmatireis
frischer koriander
10g frischer Koriander
frischer koriander
karotten
3 Karotten
karotten
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
kokosmilch
500ml Kokosmilch
kokosmilch
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
rote currypaste
1 Packung rote Currypaste
rote currypaste
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
schweinerückensteak
1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak
stangensellerie
2 Stangensellerie
stangensellerie
tomatenmark
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Schritte

Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in das kochende Wasser geben und auf niedrigster Stufe abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in schräge, dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer plattieren. __Tipp:__ Wer keinen Fleischklopfer hat, kann auch eine schwere Pfanne nehmen. Das __Fleisch__ anschließend auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Karotten__ und den __Sellerie__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Tomatenmark__ unterrühren, dann mit der __Kokosmilch__ ablöschen und 1–2Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und __1–2EL Currypaste oder mehr nach Geschmack__ würzen.
Schritt 5
Schritt 6
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit dem __Sesamöl__ und 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ noch 1–2Min. nachgaren lassen. Den __Koriander__ grob schneiden. Das __Fleisch__ mit dem __Laksa-Gemüse__ und dem __Reis__ anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank
Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path
Format je Zeile: step_no|step_text|image_path
Format je Zeile: utensil_name
Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url
Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit
Neu laden