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ID 45451 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Das feine Aroma des saftigen Schweinerückensteaks, das mit geröstetem Sesamöl gebraten wird, wird perfekt ergänzt durch ein cremiges Laksa-Gemüse mit knackigem Gemüse und Kokosmilch. Mit Basmatireis und frischem Koriander ein gelungener Ausflug in die asiatische Küche!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne
• Fleischklopfer
• Messbecher
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• celery
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 969.00 kcal
• carbs: 85.20 g
• fat: 48.60 g
• proteins: 41.20 g

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Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

10g frischer Koriander
frischer koriander

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

250ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung rote Currypaste
rote currypaste

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

1 Stangensellerie
stangensellerie

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in das kochende Wasser geben und auf niedrigster Stufe abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in schräge, dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer plattieren. __Tipp:__ Wer keinen Fleischklopfer hat, kann auch eine schwere Pfanne nehmen. Das __Fleisch__ anschließend auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Karotten__ und den __Sellerie__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Tomatenmark__ unterrühren, dann mit der __Kokosmilch__ ablöschen und 1–2Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und __1EL Currypaste oder mehr nach Geschmack__ würzen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit dem __Sesamöl__ und 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ noch 1–2Min. nachgaren lassen. Den __Koriander__ grob schneiden. Das __Fleisch__ mit dem __Laksa-Gemüse__ und dem __Reis__ anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.