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ID 45452 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Unser Koch Matthias hat heute eine überaus köstliche Variante der beliebten „Dan-Dan“-Nudeln für euch. Er serviert sie als Komposition aus frischen Udon-Nudeln, saftigem Rinderhack und einer würzigen Sauce aus Sambal Oelek, Hoisin- und Sojasauce. Knackiges Gemüse wie Pak Choi und Gurke, frischer Koriander und eine chinesische Gewürzmischung ergänzen perfekt das schnell zubereitete Mahl.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 513.00 kcal
• carbs: 45.90 g
• fat: 20.00 g
• proteins: 34.10 g

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Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Hoisinsauce
en hoisinsauce

400g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

10g frischer Koriander
frischer koriander

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 Packung Sambal Oelek
sambal oelek

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den __Pak Choi__ in dünne Streifen schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in schräge, dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 4–5Min. krümelig anbraten. Dabei gut rühren, damit das __Hackfleisch__ schön knusprig wird.

Schritt 3

Die __Hoisinsauce__ mit der __Sojasauce__, der __1/2 des Sambal Oelek__ und 2–4EL Wasser zu einer __Würzsauce__ verrühren. __Tipp:__ Wer es gerne schärfer mag, kann mehr __Sambal Oelek__ verwenden.

Schritt 4

In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und 1–2Min. bei niedriger Hitze ziehen lassen. Dabei gut umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Den __Pak Choi__ zum __Hackfleisch__ in die Pfanne geben und 1–2Min. mitbraten. Dann die __Gurken__, die __Lauchzwiebeln__ und den __Knoblauch__ unterrühren und mit der __Würzsauce__ ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 6

Die __Nudeln__ untermengen und mit der __Gewürzmischung__ sowie __je nach Schärfewunsch__ ggf. __restlichem Sambal Oelek__ abschmecken. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden und die __„Dan-Dan“-Nudeln__ mit dem __Koriander__ garniert servieren.