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ID 45455 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Mmmh, heute gibt es wieder einmal eine Kombination der besten Art! Zum saftig-zart gebratenen Rindersteak servierst du einen feinen Gemüsestampf aus Kartoffeln, Karotten und Lauch mit einer fabelhaften Sauce mit Ketjap Manis und getrockneten Cranberrys, in der Süße und Würze perfekt ausbalanciert sind. Jede Wette: Da bleibt nix übrig!

Koch-Tipp

Den übrigen Lauch in Ringe schneiden und für den nächsten Eintopf einfrieren.

Utensilien

• mittelgroße Kochtopf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb
• Alufolie

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 638.00 kcal
• carbs: 77.60 g
• fat: 14.40 g
• proteins: 40.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys

2 Karotten
karotten

1 Packung Ketjap Manis
ketjap manis

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rindersteak
rindersteak

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ schälen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __1/2 des Lauchs__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Kartoffeln__ schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__, den __Lauch__ und die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und 12–15Min. kochen. Die __Cranberrys__ in 200ml heißem Wasser ca. 5Min. einweichen, dann mit der __1/2 des Ketjap Manis oder mehr__ in einem hohen Gefäß cremig pürieren.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. __Tipp:__ Wer das __Fleisch__ lieber durchgegart hat, brät es einfach 1Min. länger. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und ruhen lassen.

Schritt 4

Die __Cranberrysauce__ in die Pfanne geben und aufkochen lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann 1EL Butter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas eindicken lassen.

Schritt 5

Das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen, dabei __1 Tasse Kochwasser__ auffangen. Das __Gemüse__ zurück in den Topf geben und mit __Kochwasser nach Bedarf__ zu einem cremigen __Püree__ stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ aus der Alufolie nehmen und quer zur Faser in Tranchen schneiden. Mit dem __Gemüsestampf__ anrichten und mit der __Cranberrysauce__ garniert servieren.