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ID 45456 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Saftige Rindfleischköfte mit leckeren Gewürzen, Zwiebeln und einem Hauch Knoblauch, dazu ein schnelles Hummus mit Tahini und Zitrone sowie ein knackig-frischer Salat mit Gurke, Tomaten und Petersilie – das sind die Aromen des Orients, die wir lieben und die dein heutiges Abendessen zu einer köstlichen kulinarischen Reise werden lassen.

Utensilien

• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 657.00 kcal
• carbs: 39.50 g
• fat: 35.70 g
• proteins: 39.40 g

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Notizen

Zutaten

10g frische Petersilie
frische petersilie

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 Packung Tahini
tahini

3 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen, dabei die __Flüssigkeit__ auffangen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__ in einem hohen Gefäß mit der __Tahinipaste__, __120ml Kichererbsenwasser__ und 2–3EL Olivenöl mit einem Stabmixer pürieren. Das __Hummus__ mit der __1/2 des Zitronensafts__, __1TL Zitronenabrieb__, __1–2TL Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Würfel, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Semmelbrösel__ in 90–100ml warmem Wasser 1–2Min. einweichen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebelwürfeln__, dem __Knoblauch__ und den __Semmelbröseln__ sowie Salz, Pfeffer und der __Gewürzmischung nach Geschmack__ kräftig verkneten. Aus der __Hackfleischmasse__ ca. __16 gleich große Kugeln__ formen, diese leicht platt drücken und in eine leicht ovale Form bringen.

Schritt 5

Die __Köfte__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. kross braten, bis das __Fleisch__ durch ist.

Schritt 6

Die __Tomaten__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Mit der __Petersilie__ und den __restlichen Zwiebeln__ vermengen und den __Salat__ mit dem __restlichen Zitronensaft__ und __-abrieb__, 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die __Köfte__ mit dem __Hummus__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.