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ID 45462 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Ein cremig-mildes Curry mit Erdnussbutter lässt nicht nur Kinderherzen höherschlagen! Das zarte Hähnchen gart sanft mit Karotten in Kokosmilch, serviert wird das feine Curry dann mit leckerem Jasminreis und gebratenem Pak Choi. Schwarzer gerösteter Sesam verfeinert mit seinem besonderen Aroma. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• peanuts
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 859.00 kcal
• carbs: 74.40 g
• fat: 40.60 g
• proteins: 45.40 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

300g Jasminreis
jasminreis

3 Karotten
karotten

500ml Kokosmilch
kokosmilch

2 Päckchen Erdnussbutter (Pindakaas)
päckchen erdnussbutter

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Kochtopf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Den __Pak Choi__ halbieren oder ggf. vierteln, den Strunk entfernen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 1–2cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz und Pfeffer bei starker Hitze ca. 3Min. von allen Seiten anbraten.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Karotten__ zu dem __Fleisch__ in die Pfanne geben und 2Min. mitbraten. Dann die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ mit der __Kokosmilch__ und 250ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ unterrühren und die __Sauce__ ca. 10Min. sanft köcheln lassen. Mit der __Erdnussbutter__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das __Curry__ zu sehr eingedickt ist, einfach etwas Wasser dazugeben.

Schritt 5

Den __Sesam__ in einer zweiten großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. unter Rühren anrösten. __Vorsicht__, der __Sesam__ kann schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 6

Den __Pak Choi__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten. Mit 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Hähnchencurry__ mit dem __Reis__ und dem __Pak Choi__ anrichten und mit dem __Sesam__ garniert servieren.