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ID 45466 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Das ist leckere italienische Küche, wie sie besser nicht sein könnte: Das zarte Hähnchenfleisch ist dank der Füllung aus frischer Tomate und cremigem Mozzarella wunderbar saftig. Dazu gibt es ein aromatisches Pfannengemüse mit Zucchini und Karotten sowie knusprige Kartoffeln aus dem Ofen. Für garantiert glückliche Gesichter und volle Bäuche bei Klein und Groß dringend zu empfehlen!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße, ofenfeste Pfanne
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Zahnstocher

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 703.00 kcal
• carbs: 56.60 g
• fat: 27.50 g
• proteins: 52.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in gleich große Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und 15–20Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ knusprig und gar sind.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den __Mozzarella__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit einem scharfen Messer waagerecht eine Tasche einschneiden. Den __Mozzarella__ mit __1–2 Prisen Gewürzmischung__ vermengen und mit der __1/2 der Tomaten__ in die __Hähnchentaschen__ füllen. Die Öffnung mit je 1 Zahnstocher verschließen.

Schritt 5

Die __Hähnchentaschen__ mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten. Anschließend 9–12Min. im Ofen weitergaren, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann das __Fleisch__ nach dem Anbraten in eine Auflaufform geben.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__, die __Karotten__, die __Zucchini__ und die __restlichen Tomaten__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl 2–3Min. scharf anbraten. Den __Knoblauch__ und das __Tomatenmark__ unterrühren, mit 300ml Wasser ablöschen und 2–3Min. köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und der __Gewürzmischung nach Geschmack__ würzen und mit dem __Hähnchen__ und den __Kartoffeln__ servieren.