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ID 45508 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Eine vegetarische Burger-Extravaganza vom Feinsten! Der leckere Patty aus Kichererbsen, gebackenem Kürbis und Haferflocken wird mit Kreuzkümmel und Sriracha-Sauce gewürzt. Überbacken mit Mozzarella und geschichtet mit Tomaten und eingelegtem Gurken-Zwiebel-Gemüse einfach genial! Dazu gibt es Kürbispommes und eine pikante Mayo zum Dippen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• lupin
• milk
• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1174.00 kcal
• carbs: 103.50 g
• fat: 62.10 g
• proteins: 40.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Ei
ei

Essig
essig

1 Packung Haferflocken
haferflocken

1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Minigurke
minigurke

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

2 Vollkorn-Burgerbrötchen mit Sesam
vollkorn-burgerbrötchen mit sesam

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Kürbis__ halbieren und entkernen. Ca. __2/3 des Kürbisses__ in pommesartige Stifte schneiden, den __restlichen Kürbis__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Kürbis__ mit Salz und Pfeffer sowie 1EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 12–15Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und in feine Ringe schneiden. Die __Gurke__ in sehr dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ und die __Gurken__ mit 2EL heißem Wasser, 1EL Essig und je 1/2TL Salz und Zucker vermengen und ziehen lassen. Den __Mozzarella__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Tomate__ ebenfalls in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und in einem hohen Gefäß mit den __Kürbiswürfeln__, den __Haferflocken__, 1 Ei und 2EL Mehl pürieren. Die __Pattymasse__ mit __1/4 der Srirachasauce__, __1/2TL Kreuzkümmel__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

In einer mittelgroßen Pfanne 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Für jeden __Patty__ ca. __3–4EL Pattymasse__ in die Pfanne geben, etwas glatt streichen und auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis die __Pattys__ knusprig sind.

Schritt 5

Die __Pattys__ zu den __Kürbispommes__ auf das Blech geben, mit dem __Mozzarella__ belegen und 10Min. im Ofen überbacken, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und während der letzten 2–3Min. dazugeben und aufwärmen.

Schritt 6

Die __Mayonnaise__ mit der __restlichen Sriracha-Sauce__ verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Burgerbrötchen__ mit je __1TL Mayonnaisecreme__ besteichen und mit dem __Rucola__, den __Pattys__, den __Tomaten__ und dem eingelegten __Gurken-Zwiebel-Gemüse__ belegen. Die __Burger__ mit den __Kürbispommes__ und dem __restlichen Dip__ servieren.