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ID 45518 | Kategorien: Vegetarisch

Mit frischen Lasagneblättern sind die Cannelloni ruckzuck vorbereitet und müssen nur noch im Ofen backen. Die Nudelrollen sind mit einer fein-würzigen Béchamel-Schwarzkohl-Mischung gefüllt und bekommen als Topping ein Pesto aus frischen Kräutern und Haselnuss, als Beilage gibt es noch einen erfrischend herben Radicchiosalat.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Kochtopf
• kleiner Kochtopf
• Küchenwaage
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1061.00 kcal
• carbs: 94.50 g
• fat: 55.30 g
• proteins: 42.10 g

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Notizen

Zutaten

25g Butter
butter

Essig
essig

250g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter

30g frisches Basilikum & Oregano
frisches basilikum & oregano

1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Milch
milch

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlene Muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Radicchio
radicchio

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schwarzkohl
schwarzkohl

25g Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Milch__ in einem kleinen Topf erwärmen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und in einem mittelgroßen Topf mit 25g Butter bei mittlerer Hitze farblos anschwitzen. Mit 25g Mehl bestäuben, dann die __Milch__ langsam unter Rühren angießen.

Schritt 2

Das __Brühgewürz__ in 400ml heißem Wasser auflösen und die __Brühe__ zur __Milch__ in den Topf geben. Die __Béchamelsauce__ 6–8Min. sanft köcheln lassen und mit __Muskatnuss__ und Pfeffer abschmecken. Mit der __1/2 der Béchamelsauce__ den Boden einer Auflaufform bedecken. Den __Schwarzkohl__ längs von den Stielen schneiden.

Schritt 3

Jedes __Lasagneblatt__ mit __2–3EL Béchamelsauce__ bestreichen und mit __2–3 Kohlblättern__ belegen. Die __Lasagneblätter__ jeweils von der kurzen Seite aufrollen und in der Auflaufform platzieren. Den __restlichen Schwarzkohl__ in feine Streifen schneiden, in die __Béchamelsauce__ rühren und diese auf den __Cannelloni__ verteilen. Die __Cannelloni__ ca. 15Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Die __Basilikum-__ und die __Oreganoblätter__ abzupfen. Jeweils __2–3 Blätter__ für die Garnitur beiseitelegen, die __restlichen Kräuter__ in einem hohen Gefäß mit 2EL Olivenöl, 2EL Wasser und __2/3 der Nüsse__ zu einem cremigen __Pesto__ pürieren. Den __Mozzarella__ mit den Fingern in ca. 2cm große Stücke zupfen.

Schritt 5

Die __1/2 des Pestos__ und den __Mozzarella__ auf den __Cannelloni__ verteilen und weitere 15–20Min. backen, bis der __Käse__ zerlaufen ist.

Schritt 6

Den __Radicchio__ von den äußeren Blättern befreien, den harten Struck entfernen und den __Radicchio__ in feine Streifen schneiden. Aus 1EL Olivenöl, 2EL Essig, je 1/2TL Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren und mit dem __Radicchio__ vermengen. Die __Cannelloni__ mit dem __restlichen Pesto__ und den __restlichen Nüssen__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.