1 Packung Chicoree
chicoree
chicoree
Feiner Räuchermakrelensalat mit Chicorée und kleinen Kartoffeln
dairy_free
fish
kid_friendly
no_gluten_ingredients
under_30min
Manchmal möchte man auch an kühleren Tagen einen schönen frischen Salat genießen. Heute ist so ein Tag? Dann serviere einfach diese feine Komposition aus geräucherter Makrele, knackigen Radieschen und Chicorée sowie knusprigen Dill-Kartoffeln. Ein aromatisch-cremiges Dressing mit Zitrone und Mayonnaise rundet alles perfekt ab. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- Zitronenpresse
Allergene
- celery
- egg
- fish
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 726.00 kcal
- carbs: 45.60 g
- fat: 43.70 g
- proteins: 32.10 g
Notizen
Zutaten
1kg Drillinge
drillinge
drillinge
2 Packungen geräuchertes Makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
Essig
essig
essig
10g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
3 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf einem Backblech geben mit 2EL Olivenöl sowie 1–2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen und 20–25Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 2
Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Sellerie__ in dünne, längliche Scheiben schreiben. Die __Radieschen__ in sehr dünne Scheiben schneiden. __16 Chicoréeblätter__ abzupfen und beiseitelegen, den __restlichen Chicorée__ in Streifen schneiden. Die __Makrele__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit einer Gabel in Stücke zupfen.
Schritt 3
Die __Mayonnaise__ mit __2EL Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer verrühren. In einer weiteren kleinen Schüssel __1–2EL Zitronensaft__ mit 2EL Olivenöl, 1EL (hellem) Essig sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Schritt 4
Die __Makrele__ mit den __Chicoréestreifen__, dem __Sellerie__, den __Radieschen__ und dem __Mayonnaisedressing__ vermengen.
Schritt 5
Die __Dillspitzen__ abzupfen, grob schneiden und unter die gebackenen __Kartoffeln__ mengen.
Schritt 6
Die __Chicoréeblätter__ auf Teller geben und mit den __Kartoffeln__ belegen. Das __Zitronendressing__ darüber träufeln, dann den __Makrelensalat__ darauf anrichten und servieren.
