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ID 45531 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Deftig und Low Carb soll es sein? Dann haben wir hier eine geniale Rindfleischpfanne mit gebratenen Champignons, zu denen du einen leckeren Röstgemüsemix aus lila Karotten, Rosenkohl und Wurzelpetersilie servierst. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 543.00 kcal
• carbs: 23.60 g
• fat: 26.60 g
• proteins: 43.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung Champignons
champignons

2 Packungen Rosenkohl
en rosenkohl

Essig
essig

3 lila Karotten
ila karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Worcestershiresauce
päckchen worcestershiresauce

3 Petersilienwurzeln
petersilienwurzeln

1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Pilze__ putzen und in ca. 1cm kleine Spalten schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in 1,5–2cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Stifte schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen.

Schritt 3

Die __Petersilienwurzeln__ und die __Karotten__ schälen und längs vierteln. Die __äußeren Rosenkohlblätter__ entfernen, dann den __Rosenkohl__ halbieren. Die __Petersilienwurzeln__, die __Karotten__, den __Rosenkohl__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit 1–2EL Olivenöl sowie je 1TL Salz und Zucker vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 15Min. im Ofen rösten.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen, dann in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 1Min. scharf anbraten. Auf einem Teller beiseitelegen.

Schritt 5

Die __Pilze__ in derselben Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit 2TL Mehl bestäuben und mit 150–200ml Wasser und der __Worcestershiresauce__ ablöschen.

Schritt 6

1/2–1TL Zucker und 3–4EL Essig unterrühren und die __Pilze__ 1–2Min. sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas andickt, dann die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch samt ausgetretenem Fleischsaft__ dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Rindfleisch-Pilz-Pfanne__ mit dem __Ofengemüse__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.